3 dl vettä
1 tl suolaa
1 1/2 tl psylliumia
1/2 dl sokerijuurikashiutaleita
50 g hiivaa
1 1/2 dl tyrnimarjoja
1/2 dl vettä
2 dl täysjyvämaissijauhoja
2 dl täysjyväriisijauhoja
Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, psyllium, sokerijuurikashiutaleet ja hiiva. Anna turvota huoneenlämmössä 10-15 minuuttia. Lisää seokseen veden kanssa soseutetut tyrnimarjat sekä täysjyvämaissijauhot ja -riisijauhot. Vaivaa taikina huolellisesti ja kohota liinan alla huoneenlämmössä. Kaulitse kohonneesta taikinasta kaksi ohuen ohutta (2-3 mm paksua) taikinalevyä, ruuduta ne taikinapyörällä toisistaan paiston jälkeen irtoaviksi paloiksi. Paista levyjä 275 asteessa 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin värisiä. Mikäli korput eivät ole paiston jälkeen täysin kuivia, voit kuivata niitä vielä uunissa miedolla lämmöllä.
Samalla idealla syntyvät myös nopeat hapankorput muista viljoista. Silloin voidaan kuitenkin jättää psyllium pois ja korvata haluttaessa sokerijuurikashiutale käytettävällä viljalla. Kokeile esimerkiksi erilaisia hiutaleita, ruis-, spelt- ja vehnäjauhoja.
Ohje Eila Alho ja Mari Haavisto