4 annosta
8 kpl burgerileipäsiä
4 kpl burgeripihvejä
4 lehti- tms. salaatin lehteä
1 pieni punasipuli
1 keskikokoinen maustekurkku
1 keltainen tai oranssi tomaatti
Burgerikastiketta
Valmista burgerikastike, burgerileipäset ja burgeripihvit. Huuhdo ja valuta salaatinlehdet. Revi tarvittaessa pienemmiksi paloiksi. Kuori ja huuhdo punasipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Leikkaa maustekurkku ohuiksi siivuiksi. Huuhdo tomaatti ja leikkaa neljäksi paksuksi siivuksi. Kokoa burgerit: Sivele neljän burgerileipäpohjan pinnalle burgerikastiketta. Asettele päälle järjestyksessä salaattia, lämmin pihvi, tomaattisiivu, punasipulia ja maustekurkkua. Levitä vielä päälle lisää kastiketta sekä paina lopuksi kansi päälle.
Vinkki! Burgeripihvin voi halutessaan korvata esim. paistetulla kala- tai broilerifileellä. Kasvisvaihtoehdoksi puolestaan sopivat mm. paistettu tofu tai kasvisrösti.
Burgerikastike
1½ dl puolukkaa
1 iso porkkana
1 tl tyrnimehutiivistettä
1 dl vettä
1 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
Pese, kuori ja raasta porkkana hienoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon muut ainekset paitsi hunaja. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla n. 8-10 minuuttia, hämmennä välillä.
Soseuta seos sauvasekoittimella ja makeuta lopuksi hunajalla. Tarkista maku ja lisää halutessasi hieman suolaa. Jäähdytä ja säilytä seos ennen käyttöä jääkaapissa. Kastikkeen voi valmistaa jo aiemmin. Se säilyy jääkaapissa noin 3-4 päivää.
Nopeat ja helpot burgerileipäset
3 dl vettä (tai riisimaitoa)
1 rkl sokeria
1½ rkl öljyä
1 dl perunakuitua jauheena
3 dl tattarihiutaleita
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1½ tl kuivattua nokkosta
1 rkl pellavansiemeniä kokonaisina tai rouheena
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita vesi, sokeri ja öljy keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä em. seokset tasaiseksi taikinaksi. Nostele löysähköä taikinaa ruokalusikalla leivinpaperin päälle uunipellille 8 yhtä suurta kekoa. Muotoile ja tasoita taikina lusikalla pyöreiksi litteiksi leipäsiksi (valmiita leipäsiä ei halkaista). Ripottele neljän leipäsen pinnalle pellavansiemeniä (burgerien kannet). Kypsennä leipäsiä uunissa 15 minuuttia. Ota leipäset uunista, siirrä ne alustalle ja peitä liinalla, niin ne säilyvät lämpöisinä ja pehmeinä. Leipäset ovat parhaimmillaan hieman lämpiminä.
Burgeripihvit
400 g hirven tai naudan paistijauhelihaa
½ dl vettä
2 tl perunajauhoja
1 tl sienijauhetta (esim. kuivatuista tateista ja/tai kantarelleista)
1 tl nokkosjauhetta
1 tl suolaa
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kaikki pihviainekset keskenään monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa hieman nestettä. Muotoile taikinasta kylmän veden avulla uunipannulle leivinpaperin päälle 4 tasakokoista n. 1 ½ cm:n paksuista pihviä.
Paista pihvit 200 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja päältä kauniin ruskeita. Ota pihvit uunista ja peitä leivinpaperilla sekä pyyhkeellä. Anna pihvien vetäytyä hetken aikaa.