150 g voita tai margariinia
1/2 dl sokeria
2 1/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kauraleseitä
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
4 dl mustikoita
1,5 dl kermaviiliä
2 kananmunaa
0,5-0,75 dl sokeria
4-6 (350 g) hapahkoa omenaa
Voita tai juoksevaa margariinia
Nypi rasva, sokeri, suola, kauraleseet, vehnäjauhot ja tilkka kylmää vettä taikinaksi ja anna sen levätä noin 30 minuuttia viileässä. Sekoita kermaviili tai viili, kananmunat ja 1/4 dl sokeria keskenään.
Kuori omenat, leikkaa lohkoiksi ja poista siemenkota. Voitele piirakkavuoka (halkaisija noin 24 cm) ja levitä taikina vuokaan ja sen reunoille. Pistele pohja tiheään haarukalla. Levitä pohjalle suurin osa mustikoista ja kaada päälle muna-kermaviiliseos. Asettele pinnalle omenalohkot ja sivele ne sulatetulla voilla tai margariinilla. Ripottele pinnalle loput mustikoista ja sokerista. Paista 200-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Alenna lämpötilaa kypsymisen loppuvaiheessa. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä.