4 annosta
Mustikkakana
1 rkl öljyä
4 kpl kananpojan maustamattomia fileitä
8 kpl pikkusipulia
1½ dl makeaa mustikkamehutiivistettä (jos ei ole makeutettu, lisää 1 rkl sokeria)
2 ½ -3 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Öljyä uunivuoka ja laita kananpojan fileet vuoan pohjalle. Kuori ja huuhtele sipulit. Leikkaa ne neljään osaan lohkoiksi. Asettele sipulilohkot fileiden päälle/viereen.
Sekoita mehu, vesi ja suola. Kaada seos fileiden ja sipulien päälle niin, että ne peittyvät.
Kypsennä fileitä uunissa 25-30 minuuttia täysin kypsiksi. Tarjoa lisäkkeenä lehtikaali-hirssiä sekä karpalohyytelöä.
Lehtikaali-hirssilisäke
2 dl hirssisuurimoita
5 dl vettä
1 rkl öljyä
(ripaus suolaa)
2 – 3 kpl lehtikaalin isoja lehtiä
Huuhdo hirssisuurimot ja lehtikaalin lehdet kylmällä vedellä. Poista lehtikaalista paksuin lehtiruoto pois ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi esim. vedenkeittimellä ja kaada uunivuokaan. Lisää öljy ja hirssi (sekä suola), sekoita hieman. Laita kansi päälle ja kypsennä hirssiä uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia (samanaikaisesti kalan kanssa). Lisää hirssiin joukkoon lehtikaalisuikaleet ja hauduta seosta vielä 5 minuuttia. Valuta ylimääräinen neste pois kypsästä seoksesta.