gluteeniton, maidoton, munaton
Lampaankääpiä
Vettä
Merisuolaa
Liemi:
Punaviinietikkaa
Chilipaprikaviipaleita
Rosmariininoksa
Neilikoita tai maustepippureita
Sellerinlehtiä
Valkosipulia
Sipulia
Leikkaa lampaankäävät pikkusormen paksuisiksi tikuiksi. Pilko sipulit. Keitä kääpäpalat suolavedessä (2-3 rkl suolaa / 1 l vettä). Kun käävät muuttuvat keltaisiksi, nostele ne pois kattilasta. Laita kuhunkin tölkkiin ensin rosmariininoksa. Lado sitten sienitikut tölkkeihin vuorotellen sipulin, valkosipulin ja sellerinlehtien kanssa. Laita sinne tänne chilipaprikaviipaleita ja neilikoita tai maustepippureita. Lisää kattilaan suolaveden joukkoon punaviinietikka (noin 1/3 veden määrästä) ja kiehauta. Kaada liemi kuumana sienten päälle ja sulje kannet. Anna maustua kylmässä joitakin viikkoja. Sienet säilyvät kuukausia, hyvässä säilytystilassa jopa seuraavaan satokauteen. Maustekäävät ovat hyvää leivän päällä, herkkulisäkkeenä ja korvaavat lihan kasvissyöjän pizzassa.