gluteeniton, maidoton, munaton
3,5 kg suolattuja kangasrouskuja
Liemi:
400 g sipulia
100 g valkosipulijauhetta
20 g provencen yrttimaustetta
n. 3,5 l rypsiöljyä
Liota suolatut kangasrouskut hyvin. Valuta. Sienet saavat olla reilunkokoisina paloina. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Lado sienet, sipulirenkaat ja mausteet kerroksittain kannelliseen astiaan. Kaada lopuksi öljyä päälle niin paljon, että sienet peittyvät. Laita kansi päälle ja sienet kylmään maustumaan. Marinadi on valmista vuorokauden kuluttua. Se säilyy kylmiölämpötilassa (noin + 4 ºC) kolmesta neljään viikkoa.
Vinkki! Juhlavamman marinadin saat käyttämällä pieniä kokonaisia kangasrouskuja.