Taikina:
1 muna
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl ruisjauhoja
2 dl vettä
1/2 tl suolaa
1 rkl ruokaöljyä
2 tl viherjauhetta
Täyte:
1,5 dl esikäsiteltyjä rouskuja
1/2 purjoa
1 rkl ruokaöljyä
1 tl suolaa
1 tl mustapippurirouhetta
Sekoita lettutaikinan ainekset keskenään tasaiseksi ja anna turvota noin 15 minuuttia.
Hienonna esikäsitellyt rouskut ja suikaloi purjo. Kuullota niitä hetken aikaa paistinpannulla öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita sieniseos lettutaikinaan ja paista lettuja.
Viherjauhe on kuivatuista villiyrteistä (esim. koivu, nokkonen) valmistettua jauhetta. Jos sinulla ei sitä ole, voit korvata sen muulla mieliyrtilläsi.