munaton
1,5 dl vettä
1 tl kuivahiivaa
1 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1/2 dl ruisjauhoja
2,5-3 dl vehnäjauhoja
1 dl tattisilppua
150 g kinkkua
100 g juustoraastetta
Tomaattipyrettä
Timjamia
Sekoita kuivahiiva reilusti kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut ainekset, vehnäjauhoja niin paljon
että saat napakan, mutta pehmeän taikinan. Anna kohota 15–20 minuuttia. Hienonna tatit ja kuumenna ne kuivalla paistinpannulla ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Jäähdytä. Hienonna kinkku.
Kaulitse kohonneesta taikinasta pyöreitä, halkaisijaltaan noin 12 cm kokoisia pitsapohjia. Levitä päälle tomaattipyrettä, juustoraaste, kinkku ja hienonnetut tatit sekä timjami. Sulje pitsa niin, että sauma tulee päälle keskelle. Paista 250 asteessa noin 10–15 minuuttia kunnes pitsat ovat kauniin kullanruskeita.