1 dl perunasosehiutaleita
1 1/2 dl piimää
50 g pullomargariinia
1 dl kaurahiutaleita
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
200 g savukalaa
1 dl keitettyä, silputtua nokkosta
2 dl raejuustoa
1/2 dl hienonnettua, tuoretta ruohosipulia tai tilliä
2 munaa
1 dl ruokakermaa
rouhittua mustapippuria
Pinnalle:
1 dl raastettua ruisleipää
3 rkl hienonnettua persiljaa
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita piimä perunasosehiutaleisiin. Lisää joukkoon margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna vetäytyä viileässä täytteen tekemisen ajan. Perkaa kala.
Purista vesi ryöpätyistä nokkosen lehdistä ja silppua ne. Valuta raejuusto. Painele taikina vuokaan (halkaisija noin 25 cm). Pistele ja esipaista pohjaa uunissa noin 10 minuuttia. Levitä pohjalle kalanpalat, lisää päälle nokkonen, hienonnettu ruohosipuli ja raejuusto. Sekoita munat, kerma ja pippuri keskenään. Kaada seos muiden aineiden päälle. Lisää leipämurut ja persilja. Jatka paistamista uunissa noin 35 minuuttia tai kunnes piiras on kauniin kullankeltainen ja hyytynyt.