Voitonlaukka Kuva: Anu Tossavainen
Voitonlaukka Allium victorialis
Voitonlaukka (Allium victorialis) on kaunis, kestävä ja monikäyttöinen kasvi, jonka lehtiä käytetään pestona, mausteena ja salaattikasvina ruohosipulin ja karhunlaukan tavoin. Kasvilla on pitkä käyttöhistoria mm. Norjassa.
Voitonlaukka on 40–70 cm korkea ja siinä on 2–3 leveää elliptistä lehteä (2–8 cm leveitä ja 10–25 cm pitkiä), ja sen varsi on lyhyt, yleensä violetti varsi. Nuorilla lehdillä on pitkittäispoimut. Kukinto on pallomainen, vihertävänvalkoisilla terälehdillä ja keltaisilla heteillä suhteellisen paksulla kukkavarrella. Jokainen sipuli on pienen valkosipulin kokoinen, ja sipulin ympärillä on kuivien puulehtien kuori. Jokainen yksittäinen kasvi on lähellä toisiaan, ja yhdessä ne näyttävät suurilta, tiheiltä tupsuilta ja muuttuvat siksi varsin silmiinpistäviksi.
Voitonlaukkaa on helppo kasvattaa puutarhassa myös pohjoisella alueella. Sillä on myös monia valkosipulin tavoin terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Suurten lehtiensä ansiosta se sopii erinomaisesti salaattiin, keittoihin ja munakkaisiin. Voitonlaukkaa voidaan käyttää valkosipulin tavoin, koska se maistuu ja tuoksuu valkosipulilta. Norjassa voitonlaukkaa käytetään ruoanlaitossa tuomaan valkosipulin makua ja myyntiin valmistetaan mm. pestoa.
Voitonlaukan elintarvikekäyttö:
Voitonlaukkaa ei ole hyväksytty elintarvikekäyttöön. Samaan tapaan käytettävät karhunlaukka ja käärmeenlaukka sen sijaan ovat hyväksyttyjä elintarvikekäyttöön. Voitonlaukalla löytyy käyttöhistoriaa Norjasta.
Lisätietoja: