24 kpl
0,5 l vettä, maitoa, piimää tai jogurttia
120 g kauraleseitä tai lesesekoitusta
110 g ruisjauhoja
50 g hiivaa
5 g suolaa
70 g mallassiirappia
560-700 g hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja
50 g variksenmarjoja
50 g pakastettuja pihlajanmarjoja
41 g rypsiöljyä
- Vatkaa leseet ja ruisjauhot nesteen joukkoon ja anna seoksen turvota.
- Lämmitä seos kädenlämpöiseksi.
- Lisää suola, mallassiirappi ja lopuksi jauhot vähitellen. Alusta taikina pehmeän kimmoisaksi. Lisää kokonaiset tai murskatut marjat ja öljy alustuksen loppuvaiheessa.
- Kohota taikinaa n. 20-30 min.
- Vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä ja leivo tangoiksi. Paloittele sämpylöiksi.
- Nostele sämpylät leivinpaperin päälle uunipellille ja kohota vielä n. 20 min.
- Paista 225 asteessa 12-13 min.
Ohje julkaistu kirjassa Kati Nappa & Simo Moisio. Metsän makuja. 2005.