Arktiset Aromit ry
Tiedote
Pihlajan marjasta saadaan tänä syksynä erittäin runsas sato
koko maassa. Pihlaja on hankintahinnaltaan puolukan kanssa edullisin Suomen
marjoista. Se on nopea poimia ja siksi
poimijahinta on suomalaisista marjoista alhaisin. Hintansa puolesta marjaa
voitaisiin hyödyntää paljon nykyistä enemmän.
Pihlaja on maultaan karvas ja siksi kotitalouksissa yleisin
tapa on poimia sitä ensimmäisten yöpakkasten jälkeen. Tällöin karvaus on jonkin
verran vähentynyt. Pihlajan karvaus vaihtelee, joten kannattaa valita marjojen
hyödyntämiseen sellaisia puita, joissa marjat ovat makeampia.
Pihlaja kasvaa koko Suomessa, etelässä se on yleisempi kuin
pohjoisessa. Puuta kohti pihlajanmarjoja
kypsyy muutama kymmenen kiloa. Hyviä marjasatoja tuottavat pihlajat ovat
useiden kymmenien vuosien ikäisiä, aukealla kasvavia, kookkaita ja
leveälatvuksisia yksilöitä. Pihlajanmarjan parasta poiminta-aikaa on syyskuu.
Yleensä ne poimitaan riipimällä, myös terttuina.
Pihlajanmarjoja käytetään niiden karvaan maun vuoksi yleensä
muiden marjojen kanssa tai sokeria sisältävinä mehuina, hilloina ja hyytelöinä.
Soseissa pihlajanmarjan sekaan voi laittaa esim. porkkanaa, omenaa tai
kesäkurpitsaa. Hillojen ja hyytelöiden lisäksi pihlajaa käytetään mm. viinin, liköörien,
mehujen ja nektareiden raaka-aineena.
Pihlajanmarjat sisältävät omenahappoa, runsaasti hyytelöainetta
(pektiiniä), A-vitamiinin esiastetta beetakaroteenia ja C-vitamiinia sekä
polyfenoleja, joiden vaikutuksesta C-vitamiini säilyy hyvin. Suomessa pihlaja
on ollut aikoinaan ”pyhä pihapuu”. Lähiruokaa arvostavien kotitalouksien
kotipihoilla tämän hyödyllisen puulajin soisi yleistyvän samalla tavoin kuin
marjapensaidenkin.
Pihlajanmarjaa ostaa Suomessa vain muutama yritys.
Esimerkiksi Kiantama ja Marjabothniaberries ostavat pihlajanmarjaa. Nettihaun
perusteella löytyi vain muutama pihlajanmarjaa tuotteissaan käyttävä yritys.
Simo Moisio
Arktiset Aromit ry, puh. 040-5801186
Esimerkkejä pihlajanmarjatuotteista:
- makeiset: esim. Sinkkosen marjatilan pihlajanmarjamarmeladi
- hyytelöt ja hillot: esim. Sinkkosen marjatila pihlajanmarjahyytelö, Mustilan Viini Oy Ab konjakkipihlajanmarjahillo, Öljypuu Oy konjakilla maustettu pihlajanmarjahyytelö)
- kosmetiikka ja hygieniatuotteita: esim.luonnonkosmetiikkasarja Mádarasta löytyy pihlajanmarjaa sisältäviä tuotteita
- alkoholijuomien raaka-aineena
- pihlajanmarjarouhe ja -jauhe (Kiantama Oy tarjoaa näitä raaka-aineita elintarvike-, luontaistuote- ja kosmetiikkateollisuuden käyttöön.)