Yrttien ravintosisältö

Luonnossa kasvavat yrtit ovat usein paljon ravintorikkaampia viljeltyihin salaattikasveihin verrattuna. Ne sisältävät runsaasti mm. ravintokuitua, C- ja E-vitamiinia, beetakaroteenia, folaattia, rautaa, kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia. Erityisesti kaikille tuttu nokkonen on ravintoaineiden tehopakkaus. Se sisältää monipuolisesti eri ravintoaineita ja sitä voidaan pitää erittäin hyvänä C-vitamiinin, folaatin, raudan, kaliumin ja kalsiumin lähteenä. 

 

Yrttien energiaravintoaineet  (/100 g)

Luonnonyrtti	Energia (kJ/kcal)	Rasva (g)	Hiilihyd- raatti (g)	Proteiini (g)	Kuitu (g)
Kuusenkerkkä*	141/34	0.5	0.7	3.1	7.2
Maitohorsman lehti**	36-69 kcal	2.8	2.9-8.6	4.7-6.5	1.4-10.6
Maitohorsman verso*	191/46	0.7	1.4	4.8	7.5
Mustaherukan lehti*	266/64	0.7	2.5	6.3	11.4
Nokkonen*	180/43	0.2	0.8	6.2	6.6
Peltokorte**	20 kcal	0.2	4.4	1.0	1.1
Piharatamo**	61-70 kcal	0.3-1.6	2.0	1.6-4.7	1.5-4.3
Pihatähtimö**		0.2	5.3	1.6	1.8
Puna-apila**				5.0
Siankärsämö*	236/56	0.3	2.6	5.0	12.0
Suolaheinä**	43-77 kcal	0.6	5.6-9.6	1.1-2.1	1.1
Valkoapila**				2.5
Voikukan lehti*	159/38	0.2	2.2	3.1	7.7
Voikukan nuppu*	202/48	1.2	1.9	3.5	8.2
Vuohenputki*	169/40	0.3	1.1	3.9	9.1
Väinönputki*	196/47	0.3	3.0	3.9	8.6

 

= Runsaskuituinen

Lähteet: *Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli 2021.
**Piippo Sinikka: Villivihannekset. Minerva Kustannus Oy 2016.

 

Yrttien kivennäis- ja hivenaineet  (/100 g)

Luonnonyrtti	Kalsium (mg)	Rauta (mg)	Kalium  (mg)	Magne- sium  (mg)	Fosfori (mg)	Sinkki (mg)
Kuusenkerkkä*	16	0.4	210	21	56	1.0
Maitohorsman lehti**	429	2.4	494	156	108	2.7
Maitohorsman verso*	210	1.6	410	73	120	1.3
Mustaherukan lehti*	310	2.6	580	80	150	1.1
Nokkonen*	430	3.5	660	87	140	1.5
Piharatamo**	108-307	1,2-5,6	277-540	22-95	23-52	0.4
Pihatähtimö**	28-91	1,4-3,5	585	42	56	0,3-0,59
Puna-apila**	64	16.3	70	9	4	2.5
Siankärsämö*	296	1.4	864	69	92	1.3
Suolaheinä**	55-57	1,2-5		31	45-82	1.2
Valkoapila**	150	5-39,3	270	29	46	0,4-0,8
Voikukan lehti*	120	1.3	690	52	48	0.4
Voikukan nuppu*	65	1.1	500	41	79	0.5
Vuohenputki*	130	2.0	770	53	70	0.6
Väinönputki*	246	0.7	838	33	87	0.4

 

	= Kivennäisaineen lähde (vähintään 15 % päivittäisen saannin vertailuarvosta)
	= Sisältää runsaasti (vähintään 30 % päivittäisen saannin vertailuarvosta)

Lähteet: *Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli 2021.
**Piippo Sinikka: Villivihannekset. Minerva Kustannus Oy 2016.

 

Yrttien C-vitamiinipitoisuuksia (/100 g)

Luonnonyrtti	C-vitamiini (mg)
Kuusenkerkkä*	67
Käenkaali*	35-150
Maitohorsman lehti**	88
Maitohorsman verso*	103
Mustaherukan lehti*	209
Nokkonen*	64
Peltokorte**	50
Piharatamo**	8-45(-92)
Pihatähtimö**	34-53 (-150-375)
Puna-apila**	71-180
Siankärsämö*	26
Suolaheinä**	30-120(-170)
Valkoapila**	96
Voikukan lehti*	41
Voikukan nuppu*	23
Vuohenputki*	80
Väinönputki*	103

 

	= Vitamiinin lähde (vähintään 15 % päivittäisen saannin vertailuarvosta)
	= Sisältää runsaasti (vähintään 30 % päivittäisen saannin vertailuarvosta)

 

C-vitamiinin päivittäinen saantisuositus on 75 mg.
Katso tarkemmat ravitsemussuositukset ruokaviraston sivuilta

Lähteet: *Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli 2021.
**Piippo Sinikka: Villivihannekset. Minerva Kustannus Oy 2016.