3 dl esikäsiteltyjä isohaperoita (= runsas 1 l tuoreita paloiteltuja sieniä)
1 punasipuli
½–1 tl hienoa merisuolaa
½ tl sitruunapippuria
1 tl juoksevaa hunajaa
1 ½ dl maustamatonta jogurttia
suolaa
Älä poista isohaperoilta perattaessa lakin pintakalvoa, saat kauniin värin ruokaan. Pilko sienet kauniiksi paloiksi ja haihduta pannulla enin neste. Jäähdytä ja mausta suolalla ja sitruunapippurilla. Silppua sipuli ja paahda pannulla kevyesti, jotta sipuli pehmenee vähän. Jäähdytä ja yhdistä ainekset. Sekoita joukkoon hunaja ja jugurtti. Anna vetäytyä kylmässä pari tuntia. Tarjoa lisäkkeenä keitinperunoiden kera tai leivän päällä.
Ohje: Kirsti Eskelinen
Ohje on vihkosta Metsäsieniherkkuja (pdf).