3 kynttä valkosipulia
2 rkl oliiviöljyä
800 g karvarouskuja (keitettyjä)
2,5 tl suolaa
0,5 tl rosepippuria
0,5 dl tuoretta persiljasilppua
2 tl yrttimaustetta
7 kpl katajanmarjoja
3 kpl laakerinlehtiä
1,2 kg hirvenpaistia
- Kuumenna öljy pannulla. Lisää valkosipulinkynnet. Paista kynsiä öljyssä, kunnes ne tummuvat. Poista kynnet. Lisää hienoksi hakatut karvarouskut pannulle ja kypsennä noin 5 min. Lisää suola, rosépippuri, persiljasilppu sekä yrttimauste ja sekoita täyte tasaiseksi.
- Leikkaa hirvenpaisti noin 50 g siivuiksi. Nuiji siivut ohuiksi. Täytä lihasiivut täytteellä (n. 2 rkl täytettä/siivu). Rullaa kiinni ja sulje hammastikulla.
- Ruskista kääryleiden pinta kevyesti pannulla. Lado kääryleet voideltuun uunivuokaan. Poista hammastikut. Laita hiukan vettä pohjalle ja lisää katajanmarjat sekä laakerinlehdet veden joukkoon.
- Kypsennä kääryleitä 150 asteessa noin 1,5 tuntia. Tarkkaile kypsennyksen aikana, etteivät kääryleet kuivu ja lisää tarvittaessa vettä pohjalle.
Ravintosisältö / annos: 177 kcal / 740 kJ
Katso tarkempi ravintosisältö esitteestä.
Ohje on esitteessä Terveellisesti metsäsieniä (pdf).