4 hengelle
440 g perunaa
330 g maa-artisokkaa
100 g sipulia
2 tl suolaa
150 g Koskenlaskija -sulatejuustoa
2 dl ruokakermaa
1–2 tl kuivattua maitohorsman lehteä ja kukkaa muruina
Valmistusohje:
1. Kuori ja kuutoi perunat, maa-artisokka ja sipuli.
2. Lisää juurekset ja sipuli kattilaan. Lisää vettä niin, että kuutiot peittyvät, ja 1tl suolaa joukkoon. Keitä kypsäksi.
3. Soseuta juurekset.
4. Lisää 1 tl suolaa, koskenlaskija ja ruokakerma.
5. Lisää lopuksi noin 1 tl maitohorsman lehteä muruina ja sekoita. Anna hautua hiljalleen 15-30 min.
6. Koristele keitto maitohorsman kukilla ja tarjoile talkkunafocaccian kanssa.
Ohje on vihkosta Wild Food Savon reseptit (pdf).