草本植物

在春季和初夏，大自然会带来丰富的可食用野生植物，供大家采摘。人们不需要长途跋涉，就能找到新鲜、营养丰富的食材，可以用于制作沙拉、调味料和草本饮品。天然草本植物在初春时就可以采集食用，远远早于栽培植物。不过，采收季节较短，因为植物的绿色部分在开花之前是最好的。荨麻可以在整个夏季采收，并且会不断长出新鲜的新芽。斗篷草在去除花头后，也会重新生长。应切记，避免采集靠近繁忙公路，以及工业或重污染区中的草本植物。

斗篷草、蒲公英、狭叶柳叶菜和北悬钩子叶等，是可以在新鲜沙拉或面包中享用的天然草本植物。野生多叶草本植物还可以用作各种酱汁、炖菜、汤和烧烤或砂锅菜的食材。自然草本植物可以风干在以后使用，也可以磨成绿色粉末，用作其他食物的营养添加剂。野生草本植物还可以冷冻，以便在整个冬天尽享美味。