斗篷草

Alchemilla spp.

辨识特征：
斗篷草一种多年生草本植物，高度可达10-50厘米。芬兰是斗篷草的故乡，拥有大约25种几乎相同的多年生斗篷草。它们的叶子呈鸟足状，带有皱褶，尤其是在幼苗期时。这些扇状叶子使斗篷草很容易辨认，在潮湿的天气里，这些叶子上会形成一滴滴露珠。5月到8月期间，这种植物的顶部会开出黄绿色的小花。

产地：
斗篷草可以在多种空白或半空白的地区生长，例如草地、路边和沿海地带，但经常受人类活动或茂密植的影响。它需要在阳光充足或部分荫凉的环境下，以及干旱或半干旱的沙质土壤中生存。如果栽培用作沙拉生菜的斗篷草，则开花的部分可以剪掉，保持在秋季之前新叶可以萌芽。

收获季节：
从初夏直到开花时间，都可以采集荨麻叶。部分荫凉环境下的幼叶需由人工采摘。采集时尝尝一些叶子的味道是个不错的主意，因为不同种类叶子的毛刺或硬度不一样，味道也各不相同。应去掉叶柄。

用途：
叶子有温和的辛辣味，适合用于草本饮品、汤和烘焙中。叶子用于做沙拉或三明治时，也富有极佳的味道。花和种籽可用作调味品。斗篷草原本是野生植物，也适合在花园种植，既可供观赏，也可用作食材。