角杯蘑菇

Craterellus cornucopioides

辨识特征：
角杯蘑菇可以通过它的漏斗形、灰黑色的菌丝体和薄薄的菌肉来识别。它没有菌褶，蘑菇伞和茎干之间没有明显的界限。这种蘑菇的外表面是蓝灰色的，有白色的鳞片层，根部是黑色的。菌肉是灰黑色的。

产地：
偶尔会在芬兰南部和中部地区发现角杯蘑菇。它喜欢湿度适中、有大量草本植物的森林和石楠林。它通常是密集地丛生，它的颜色使它很容易隐藏在其他植被中。角杯蘑菇生长在特定的地方：应该在角杯蘑菇之前曾出现的相同地区寻找它。与芬兰最具商业价值的蘑菇相比，它的产量不太多。因此，它在商业上的采收不像牛肝菌或乳菇一样成功。

外形相似的品种：
黑色鸡油菌(Craterellus cinereus)是一种棕灰色的蘑菇，烘干时接近棕色，下面有隆起。

收获季节：
角杯蘑菇的收获时间是8月到10月。

用途：
角杯蘑菇是一种美味的食用菌。用于烹饪之前，不需要进行预处理。它薄薄的肉使它适于烘干，烘干后可作为浓香的调味料添加至其他食品中。角杯蘑菇可以作汤、调味酱和炖肉的原料成分。角杯蘑菇是世界各地颇受欢迎的一种食用菌。