水越橘

笃斯越橘

辨识特征：
水越橘是直立型多年生矮灌木，高度15-50厘米。它的茎在根部分枝，颜色为褐色，木质。水越橘的叶子倒卵形，边缘完整、较钝且尖端较细，冬天落叶。叶子正面灰蓝绿色，背面淡绿色。花序是由1-3朵花组成的顶生总状花序。5月-6月期间，灌木丛中会开白色和淡红色的花。浆果有蜡质表皮，直径为8-12毫米，球形或卵形，通常有点棱角。它的外面是灰蓝色，里面是浅色，多汁，味道较淡。

产地：
水越橘喜欢潮湿的环境。它是一种常见的沼泽灌木，主要生长在松树或云杉沼泽中或肥沃的沼泽地的圆丘上。沼泽或河边石楠林中的水越橘灌木丛产出丰富的浆果作物。在拉普兰，即使环境较为干燥，水越橘也能茂盛地生长，而且可以在石楠林和山上的石楠树丛中生长。

收获季节：
水越橘在年底开花，几乎和越橘的花期一样晚。它的耐寒性好，如果寒冷的天气导致山桑子的花凋谢，它仍能连续几年产出浆果。水越橘在河岸林的庇护下开花生长，很少受到寒冷侵袭。水越橘的采摘季节比山桑子晚半个月左右，即水越橘可在8月份采摘。拉普兰森林中出产最好的果实。

营养价值：
水越橘富含天然的蓝色花青素色素并含有丰富的黄酮素，例如槲皮苷和杨梅素。

Food component (in English):
Finnish institute for health and welfare
Based on the Fineli Food Composition Database Release 20 (June 27, 2019)

用途：
水越橘可单独食用，也可以用于煮粥、做汤或榨汁。水越橘可以冷藏、风干或榨汁保存，或烹制成果酱。这种浆果的香气较淡，可以与更香的浆果一起使用。