美味牛肝菌、松树牛肝菌和夏季牛肝菌

Boletus edulis、B. pinophilus、B. reticulatus

辨识特征：

美味牛肝菌是一种壮实且相当硬的大型蘑菇。它的蘑菇伞呈不同程度的褐色，潮湿环境下，蘑菇伞的表皮有点黏。孢子管较为紧凑，幼年样本是浅灰色，之后会变成黄绿色。蘑菇的肉很结实，一直是白色。美味牛肝菌的茎是灰白色到浅棕色。茎通常由白色网眼状图案覆盖，在最靠近蘑菇伞的茎部最高部分最清晰。茎可能相对较直或有点圆，呈桶状。不过，如果蘑菇是新鲜的，茎总是粗壮和坚硬的。

产地：

美味牛肝菌(Boletus edulis)生长于针叶林中，尤其是云杉附近湿度适中的石楠林中。松树牛肝菌(B. pinophilus)位于松树附近，因此生长的土地比美味牛肝菌更荒芜。在草本植物丰富的森林中，夏季牛肝菌(B. reticulatus)生长于橡树根附近。美味牛肝菌在芬兰大部分地区都有生长，尤其是芬兰的南部和中部地区。芬兰中部的东部地区特别适合美味牛肝菌的生长。

收获季节：

收获季节从仲夏开始，持续至9月底。

营养价值：

美味牛肝菌含有大量纤维。它含有特别丰富的维生素B2、B3和D以及叶酸，还含有钾、锌和硒。

用途：
在20世纪初前后，美味牛肝菌作为一种美食，从芬兰东部地区出口至俄罗斯的圣彼得堡。目前，美味牛肝菌一般出口至意大利和德国。芬兰人非常喜欢美味牛肝菌。美味牛肝菌可以直接烹制，或切片并烘干以用作美味蘑菇汤或炖蘑菇的原料。

Boletus pinophilus

Boletus reticulatus