Cep 파인 그물버섯 (Pine Bolete) 및 여름 그물버섯

Boletus edulis, B. pinophilus, B. reticulatus

특징:
쎕 (Cep) 버섯은 크고, 튼실하고, 다소 딱딱한 버섯입니다. 이 버섯의 머리는 다양한 갈색조를 띄며 표피는 젖게 되면 약간 끈쩍이게 됩니다. 포자 튜브는 조밀하게 꽉차있으며, 어린 버섯은 엷은 회색을 띄다가, 나중에는 노란색이 도는 녹색으로 변색이 됩니다. 버섯의 살은 단단하고 흰색을 유지합니다. 쎕버섯 줄기는 미색에서 연한 갈색을 띕니다. 이 줄기는 종종 흰색의 망사같은 패턴으로 덮여있는데, 이 패턴은 머리 바로 아래 최상부에서 가장 분명하게 볼 수 있습니다. 이 줄기는 비교적으로 곧게 뻗어있거나 다소 둥근 통(barrel) 모양을 가질 수 있습니다. 그러나 버섯이 신선한 경우엔 속이 튼실하고 단단합니다.

서식지:
쎕 (Cep) (Boletus edulis) 버섯은 특히 침엽수림 근처의 적습성 히스 숲인, 가문비 나무 숲에서 성장합니다. 파인 그물버섯(Pine Bolete (B. pinophilus)) 은 소나무 근처에서 발견되기 때문에 쎕 (Cep) 에 비해 더 건조한 땅에서 발견됩니다. 여름 그물버섯 (B. reticulatus) 은 허브가 풍성한 숲의 오크나무 뿌리근처에서 성장합니다. 쎕 버섯은 핀란드 대부분 지역에서 발견되며, 특별히 남부와 중부지역에서 발견됩니다. 핀란드 중부의 동부지역은 특히 쎕 버섯에 적합한 환경입니다.

수확시기:
수확기는 여름 중반부터 9월 말까지 계속됩니다.

영양가:
쎕 버섯에는 다량의 섬유질이 함유되어 있습니다. 특히 비타민 B2, B3 및 D 가 풍부할 뿐만 아니라 폴산이 풍부하며, 칼륨과 아연 및 셀리늄도 함유하고 있습니다.

용도:
대량의 쎕 버섯은 이탈리아 및 기타 중부, 남부 유럽국가로 수출되고 있습니다. 핀란드는 쎕 (Cep) 버섯 채집에 열정적입니다. 쎕 버섯은 통채로 요리하거나 또는 썰거나 말려서 맛있는 버섯 스프나 스튜를 만드는데 쓰는 재료로써 사용됩니다.

파인 그물버섯 (Pine Bolete) (Boletus pinophilus)

여름 그물버섯 (Boletus reticulatus)