뿔나팔 버섯 (Horn of Plenty)

Craterellus cornucopioides

특징:
뿔나팔 버섯은 자체의 깔때 모양과, 회색-검정의 자실체 (fruiting body) 로 살이 얇은 것으로 식별할 수 있습니다. 주름선이 없으며 또 머리와 줄기사이에 뚜렷한 경계도 없습니다. 버섯 바깥쪽 표면은 청색이 도는 회색과 함께 기부에 검정색과 흰색 비늘 모양의 층이 있습니다. 버섯의 살은 회색의 검정색입니다.

서식지:
뿔나팔 버섯은 핀란드 남부 및 중부지역에서 가끔 발견됩니다. 이 버섯은 적습성의 허브가 풍성한 숲과 히스 숲을 선호합니다. 가끔 조밀조밀하게 뭉쳐서 자라기도 하고 자체 변색을 하기 때문에 다른 식물속에서 쉽게 알아보지 못하게 위장을 하기도 합니다. 뿔나팔 버섯은 특정 지역에 충실한 편이어서 전에 이 버섯을 발견했던 같은 지역을 다시 찾아가 본다면 그만한 보람이 있게 됩니다. 핀란드에서 가장 중요한 상용으로 통용되는 버섯에 비해 수량이 적은 편입니다. 이런 이유로, 이 버섯은 그물버섯 (boletes) 이나,밀크캡 버섯 (milk-caps) 만큼 상업적으로 성공적인 수확은 되고 있지 않습니다.

유사 버섯:
에센 버섯 (Ashen Chanterelle (Cantharellus cinereus)) 은 갈색-회색을 띈 버섯으로, 머리 밑면의 능선의 경우 건조되면 거의 갈색에 가깝습니다.

수확시기:
뿔나팔 버섯의 수확시기는 8월-10월까지 입니다.

용도:
뿔나팔 버섯은 맛 좋은 식용 버섯입니다. 이것은 요리에 사용하기 전에 사전 처리를 할 필요가 없습니다. 이 버섯은 살이 얇기 때문에 건조하기에 적절하며, 그것을 말린 후에는 다른 음식에 강한 맛을 내는데 첨가할 수 있습니다. 이것은 생 재료로써 스프나, 소스 및 스튜에 사용할 수 있습니다. 뿔나팔 버섯은 세계적으로 인기있는 식용 버섯입니다.