오렌지색 그물버섯 (Orange Bolettes)

Leccinum versipelle, L. vulpinum, L. aurantiacum

특징:
오렌지색 그물버섯은 맛 좋고, 단단한 살이 튼실한 식용 대형버섯입니다. 버섯을 자르게 되면 살은 진한 색으로 변하고 고유한 특성은 전혀 요리에 방해를 하지 않습니다. 또한 머리의 붉은색이 도는 갈색으로 구분이 가능하고 줄기의 표면은 검정색이나 갈색으로 솜털같은 표면을 갖고 있습니다. 이 버섯의 머리 가장자리 표피는 가장자리에 있는 기공 표면과 약간 겹치고 있습니다. 기공 표면은 오랜동안 밝은 색을 유지하면서 밖으로 더 돌출하지 않습니다.

오렌지색 자작나무 그물버섯 (Orange Birch Bolete (Leccinum versipelle)) 은 오렌지 색 머리를 갖고 있으면서 어린시기에는 줄기 밑부분에 진한 회색이나 검정의 술(털)같은 것이 있습니다. 버섯의 살은 현저하게 색상이 변하는데 처음엔 붉은 회색에서 나중에는 검정 보라색으로 변합니다.

오렌지색 아스펜 그물버섯 (Orange Aspen Bolete (L. aurantiacum)) 은 오렌지색에서 노란색 색조가 덜한 붉은빛 갈색을 띄며, 줄기 아래 부분은 털과 같은 것이 초기 어릴 때엔 흰색을 띄다가, 나중에 성숙해 지면서 붉은빛 갈색으로 변합니다. 버섯 살은 서서히 더 진한색이 되며 자작나무 그물버섯만큼 진해지지는 않습니다.

오렌지색 파인 그물버섯(Orange Pine Bolete) 혹은 팍시 그물버섯 (Foxy Bolete (L. vulpinum)) 은 붉은 갈색의 머리색을 가지며, 줄기의 아래 쪽 술은 어린 버섯의 경우 연한 색이며, 성숙하게 되면 회갈색에서 거의 검정색으로 변하며, 살은 약간만 검은색이며 줄기의 경우 붉은색이 되어갑니다. 이 종(種)은 판매시에 서로 구별을 하지 않습니다.

유사 버섯:
오렌지색 그물버섯은 역시 식용인 특정 갈색 자작나무 그물버섯과 혼동할 수 있습니다. 자작나무 그물버섯은 줄기의 폭이 좁고, 머리표면은 회갈색을 띄며, 살은 눈에 띌정도로 부드러운 연한 색을 띄는 것으로 구별할 수 있습니다.

서식지:
오렌지색 그물버섯은 몇몇 북부지역 나무 종 (자작나무, 포퓰러나무, 솔나무)들이오렌지색 그물버섯의 특정 동반자적 종을 갖기 때문에 모든 유형의 숲에서 성장합니다.

수확시기:
이 버섯은 핀란드 전역에서 발견되며 7월부터 9월까지 수확이 됩니다.

용도:
오렌지색 그물버섯은 자체내에 있는 국물로 완전 조리 될 때까지 삶아야 합니다. 완전히 조리되지 않는 경우, 일부 사람들에게는 오심과 복통을 일으킬 수 있습니다. 삶는 중에는 버섯의 색이 더 진해 집니다. 이 버섯은 냉동으로, 아니면 썰어서 건조하여 보존할 수 있습니다. 건조된 버섯 역시 반드시 철저히 조리해야만 합니다. 오렌지색 그물버섯은 고기 캐서롤이나 속을 채우는 캐비지, 및 롤을 만드는 반죽에 첨가하는 등의 요리에 좋습니다.

Leccinum vulpinum

Leccinum aurantiacum