Arktiset Aromit, Kauppakatu 20 D, 89600 Suomussalmi, Finland
Boletus edulis、B. pinophilus、B. reticulatus
辨识特征:
美味牛肝菌是一种壮实且相当硬的大型蘑菇。它的蘑菇伞呈不同程度的褐色,潮湿环境下,蘑菇伞的表皮有点黏。孢子管较为紧凑,幼年样本是浅灰色,之后会变成黄绿色。蘑菇的肉很结实,一直是白色。美味牛肝菌的茎是灰白色到浅棕色。茎通常由白色网眼状图案覆盖,在最靠近蘑菇伞的茎部最高部分最清晰。茎可能相对较直或有点圆,呈桶状。不过,如果蘑菇是新鲜的,茎总是粗壮和坚硬的。
产地:
美味牛肝菌(Boletus edulis)生长于针叶林中,尤其是云杉附近湿度适中的石楠林中。松树牛肝菌(B. pinophilus)位于松树附近,因此生长的土地比美味牛肝菌更荒芜。在草本植物丰富的森林中,夏季牛肝菌(B. reticulatus)生长于橡树根附近。美味牛肝菌在芬兰大部分地区都有生长,尤其是芬兰的南部和中部地区。芬兰中部的东部地区特别适合美味牛肝菌的生长。
收获季节:
收获季节从仲夏开始,持续至9月底。
营养价值:
美味牛肝菌含有大量纤维。它含有特别丰富的维生素B2、B3和D以及叶酸,还含有钾、锌和硒。
用途:
在20世纪初前后,美味牛肝菌作为一种美食,从芬兰东部地区出口至俄罗斯的圣彼得堡。目前,美味牛肝菌一般出口至意大利和德国。芬兰人非常喜欢美味牛肝菌。美味牛肝菌可以直接烹制,或切片并烘干以用作美味蘑菇汤或炖蘑菇的原料。
Boletus pinophilus
Boletus reticulatus