Trombetta dei morti

Craterellus cornucopioides

Caratteristiche distintive:
Il Craterellus cornucopioides, chiamato comunemente la trombetta dei morti (anche cornucopia o corna dell'abbondanza), si identifica per il suo corpo fruttifero a forma di trombetta e imbutiforme, e per via della carne sottile di colore grigio cenere. Non ha delle lamelle e non è ben distinguibile dove finisca il gambo e inizi il cappello. La superficie esterna del fungo è di colore grigio cenere con un margine chiaro graduato. La base è nera e la carne grigio-cenere.

Habitat:
La trombetta dei morti si trova occasionalmente nelle zone  a sud e centrali della Finlandia. Preferisce le brughiere e i boschi moderatamente umidi e ricchi di erba. Cresce spesso in gruppi densi e viene facilmente camuffato in mezzo alla vegetazione per via del suo colore. Cresce fedelmente negli stessi punti, infatti, conviene ritornare a cercare i funghi negli stessi posti dove sono stati trovati negli anni precedenti. È più raro dei funghi commercialmente più importanti della Finlandia e per questo non viene raccolto e commercializzato in quantità paragonabili ai porcini o ai lattari.

Specie simili:
Cantharellus cinereus è un fungo marrone-grigio,  quando seccato è invece tendente al marrone. L'imenio è percorso da creste e pseudo-lamelle.

Stagione della raccolta:
La stagione della trombetta dei morti in Finlandia dura da agosto a ottobre.

Uso:
La trombetta dei morti è un fungo edibile dal gusto delizioso e non richiede alcuna precottura prima di essere cucinato. Con la sua carne sottile è particolarmente adatto per essere seccato e poi utilizzato come un intenso aroma per diverse pietanze. Può essere usato come un ingrediente crudo nelle zuppe, sughi e nello spezzatino. È un fungo commestibile molto ricercato in diversi paesi del mondo.