Le foreste e le paludi finlandesi forniscono un prolifero habitat per i frutti di bosco

Ogni anno la straordinaria luminosità dell'estate finlandese fa maturare un succulento raccolto di frutti di bosco nelle foreste e nelle paludi, permettendo a chiunque passi tempo in natura di beneficiarne. Anche le annate di scarso raccolto rendono l'equivalente di circa 100 kg o 20 secchi grandi di frutti di bosco selvatici per ogni abitante in Finlandia.  Nelle foreste finlandesi crescono approssimativamente 50 tipi di frutti di bosco selvatici dei quali 37 sono edibili. Di questi almeno 20 tipi si prestano ad essere raccolti e mangiati. I più rinomati e conosciuti sono: mirtilli rossi, bacche di empetro nero, mirtilli neri, camemori, lamponi, ossicocchi e olivelli spinosi.  

Si stima che ogni anno nei boschi finlandesi crescano 500 milioni di kg di frutti di bosco selvatici ma soltanto una piccola percentuale venga effettivamente raccolta. Per esempio dei mirtilli rossi e dei mirtilli blu vengono raccolti solamente una percentuale che oscilla tra 3 e 10%. Mediamente ogni abitante in Finlandia consuma circa 8 kg di frutti di bosco selvatici all'anno. L'ammontare di frutti di bosco nella nostra dieta dovrebbe aumentare vista la loro ricchezza di vitamine, minerali, oligoelementi polifenoli.

Tante varietà edibili di frutti di bosco finlandesi si possono trovare anche in altre parti dell'Eurasia e in Nord America. Crescendo in zone così vaste, alcune varietà hanno sviluppato differenti specie e sottospecie. Molte specie presenti nella natura finlandese, come: fragola selvatica, camemoro, mirtillo blu, ossicocco, ginepro, mirtillo rosso, lamponi e bacche di empetro nero crescono anche in Nord America; Sorbus domestica, rubus saxatilis, mirtillo blu e olivello spinoso crescono in Europa e Asia settentrionale.