Ruokaohjeita vuohenputkesta

Salaatit

Vuohenputki-salaatti
gluteeniton, munaton

2 dl nuoria suppuisia vuohenputken lehtiä
6 keräsalaatin lehteä
1 dl raejuustoa
2 rkl sitruunan mehua
12 pihlajan silmua, kuoritaan ja ripotellaan koristeeksi

Kehystä salaattimalja keräsalaatin lehdillä. Silppua vuohenputken lehdet karkeiksi. Kuutioi suolakurkku. Asettele salaattimaljaan kerroksittain vuohenputki-silppua, kurkkukuutioita ja raejuustoa. Mausta sitruunamehulla.

Kuusi, Nurmi, Murto: Villit nautinnot

 

Leivonnaiset

Vuohenputki-kinkkupiirakka

1 dl perunasosehiutaleita
tai 1/2 dl perunasosejauhetta
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
50 g margariinia
1 dl vettä

Täyte:
2 sipulia
2 rkl öljyä
150 g kinkkusuikaleita
2 dl juustoraastetta
2 dl kermamaitoa
2 munaa
1 dl kiehautettuja, hienonnettuja vuohenputkia
Ripaus mustapippuria

Sekoita perunasosehiutaleet, jauhot ja leivinjauhe. Nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan olla hetki kylmässä. Levitä taikina piirakkavuuan pohjalle ja reunoille (halkaisija noin 28 cm). Hienonna sipulit ja kypsennä hieman öljyssä. Laita kinkkusuikaleet, sipuli, juustoraaste ja vuohenputki taikinan päälle. Kaada päälle vielä mustapippurilla maustettu kerma-maito-munaseos. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.