Arktiset Aromit ry, Kauppakatu 20 D, 89600 Suomussalmi
Arktiset Aromit ry, Kauppakatu 20 D, 89600 Suomussalmi
Hortainen paputahna
gluteeniton, maidoton, munaton
2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 prk säilöttyjä valkoisia papuja
1 tl yrttisuolaa
Rouhittua musta- ja viherpippuria
2 rkl tuoretta tai pakastettua puna-apilaa tai vuohenputkea
2 rkl tuoretta tai pakastettua voikukkaa hienoksi hakattuna
Kuullota hienoksi hakattu sipuli öljyssä pehmeäksi. Sekoita joukkoon puristettu valkosipuli, pavut ja noin 1 dl papujen säilöntälientä. Hauduta noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes pavut ovat pehmeitä ja neste haihtunut. Lisää horta, suola ja pippuri. Soseuta sauvasekoittimella paksuksi tahnaksi. Voit valmistaa tahnan myös liotetuista ja keitetyistä pavuista.
Raija Kivinen: Villiinny villivihanneksiin
Onnenapilakastike
gluteeniton, munaton
2 dl kermaviiliä
1/2 dl tuoretta apilanlehtisilppua
1 sipuli
1/2 dl tillisilppua
Ripaus suolaa, sokeria ja viinietikkaa
Koristeeksi apilankukkia
Hienonna sipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Koristele apilankukilla. Sopii erinomaisesti uusien perunoiden tai salaatin kanssa tarjottavaksi.
Lähde: Kanankaalista Karpaloon, Marttaliitto
Yrttijuomasekoitus
gluteeniton, maidoton, munaton
1/3 ruusun terälehtiä
1/3 apilankukkia
1/3 kanervankukkia
Yrttijuomasekoitus valmistetaan mittaamalla kahvikupillista (1,2 dl) kohti 1,5 tl yrttijuoma-aineksia. Veden tulee olla kiehuvan kuumaa ja yrttijuoman haudutusaika on 5-10 minuuttia.
