Camemoro

Rubus chamaemorus

Caratteristiche distintive:
Il camemoro o lampone artico, che anche in finlandese è indicato con diversi nomi (lakka, hilla, valokki, suomuurain), è una pianta erbacea perenne che cresce nelle paludi. È alta tra 10 e 25 cm con uno stelo alberato rizomatoso e ha un unico fiore. Le sue due foglie sono stropicciate e a forma di fagiolo. La pianta è dioica, dunque ha gli organi riproduttivi maschili (stami) e femminili (pistillo) portati su due piante distinte. Il fiore ha cinque petali che fioriscono a giugno. Il frutto cambia colore più volte durante la crescita: inizialmente verde-giallo, il frutto diventa prima rosso e con la maturazione color ambra. Il camemoro è succoso, gustoso e balsamico. Una volta maturo, il frutto si stacca facilmente dalla base.

Habitat:
Il camemoro cresce in tutta la Finlandia ma è più produttivo nelle regioni di Kainuu, Ostrobotnia settentrionale e Lapponia, quindi nella zona a nord del paese. I camemori crescono principalmente nelle paludi naturali ma si possono trovare anche lungo i lati dei canali scavati nei boschi e lungo le stradine forestali che attraversano le paludi. Il raccolto migliore viene ottenuto dai terreni acquitrinosi incontaminati nel nord della Finlandia.

Stagione della raccolta:
La stagione della raccolta dei camemori inizia a metà luglio a sud, e nei primi di agosto nel nord della Finlandia. Il raccolto varia molto da un anno all'altro. Può essere peggiorato dalla fioritura prematura della pianta, in particolare nel nord del paese dove il gelo notturno può spesso congelare I fiori. Essendo una pianta dioica, è possibile che la popolazione locale consista solo di piante maschi o solo di piante femmine,  di conseguenza potrebbero non produrre alcun frutto. Un'altra minaccia alla specie, soprattutto nel nord del paese, è data dalla presenza di un insetto che si nutre delle foglie della pianta del camemoro prima della maturazione dei frutti.

Valori nutrizionali:
I camemori sono una ricca fonte di vitamina C, infatti,  bastano 75 grammi di questi frutti giallo-oro per soddisfare la quantità giornaliera consigliata. Contengono anche più vitamina E di tanti altri frutti o grani. L'olio di semi di camemoro è particolarmente ricco di vitamina E. Inoltre, i camemori contengono più fibre alimentari di tutti gli altri frutti di bosco selvatici. Contengono anche ellagitannino, un componente di polifenoli tipico degli aggregati di drupe.

Food component (in English):
Finnish institute for health and welfare
Based on the Fineli Food Composition Database Release 20 (June 27, 2019)

Uso:
La massima espressione del gusto del camemoro lo si ha quando consumato fresco. I camemori possono essere usati per preparare confetture, succo, zuppe dolci e altri dessert. Questo bel frutto di colore acceso si presta bene come guarnizione per diversi piatti. I camemori si conservano congelati oppure bolliti nelle confetture e nei concentrati. Il suo prezioso olio di semi viene utilizzato anche nei prodotti cosmetici. Come i mirtilli rossi, i camemori contengono un conservante naturale, acido benzoico, che li permette di conservarsi bene nel proprio succo quando spremuti e tenuti al fresco.