크로베리

Empetrum nigrum

특징:
크로베리는 월동을 보내는 10-30 cm 크기로 자라는 관목으로,줄기가 없는 잎으로, 그 길이는 3-7 mm 정도되며 바늘같은 모양으로 속이 비어있습니다. 잎의 뒷면은 연한색 선으로 갈라져 있습니다. 크로베리의 꽃은 빨간색으로 잎겨드랑에 있으며, 5월-6월에 꽃이 핍니다. 베리 자체는 광택나는 검정색의 핵과입니다.
핀란드는 2가지 유형의 크로베리 원산지이기도 합니다. 마운틴 크로베리 (E. nigrum ssp. Hermaphroditum) 는 자웅 동체이며, 건조한 수술은 종종 베리의 기부에서 볼 수 있습니다. 이 베리는 속이 가득차 있고 많은 수량으로 자라고 있습니다. 마운틴 크로베리의 잎은 진한 초록이며 잎 뒷면에 연한 색의 선이 분명하게 패어 있습니다. 일반 크로베리 (E. nigrum ssp. Nigrum) 는 기부에 수술이 남아있지 않는, 자웅이체의, 포복성 식물입니다. 크로베리의 열매는 보통은 그리 크지 않으며 꽤 작은 편입니다. 이 관목의 잎은 노란계통의 녹색으로 잎 뒷면에는 연한 색상의 선이 있지만 패어있지는 않습니다.

서식지:
크로베리는 주로 토양이 건조한 적습성 히스 (heath) 숲과 일련의 습지에 있는 작은 언덕에서 자랍니다.

수확시기:
크로베리는 오랜 채집기를 갖습니다. 수확은 7월 말 부터 첫눈이 내릴 때까지 수확할 수 있습니다. 채집의 최적기는 8월 초입니다. 이 베리가 월동을 넘기기 때문에, 봄철에도 역시 채집할 수 있습니다. 크로베리의 가장 큰 수확지는 핀란드 북부지역, Ostrobothnia 및 북부 Karelia 입니다. 크로베리는 햇빛이 비치고, 드문드문 나무가 있는 개방된 불모의 건조 히스 숲에서 대부분 성공적으로 꽃이피고 열매를 생산합니다.

영양가:
크로베리는 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 예를 들면, 크로베리 100 g에 함유된 섬유질량은 건포도 50 g에 들어있는 섬유질량과 동일합니다. 이 베리의 우수한 건강 효과는 베리가 함유하고 있는 안토시아닌 화합물의 양으로 야생베리에서 발견한 양에 가깝습니다. 연구에 따르면 크로베리에는 특히 링곤베리에 풍부하게 있는 프로 안토시아니딘을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다.

용도:
크로베리는 자체로 맛있는 주스를 만들 수 있고, 또한 빌베리나, 알파인 베어베리, 보그 빌베리, 블랜커런트와 함께 베리주스를 혼합해 사용할 수 있습니다. 음식에 추가하는 부드러운 맛의 푸른 청색이 도는 보라색 색상의 베리는 베리 자체만으로 또는 다른 베리와 혼합하든지,또는 굽는 식품이나, 베리 스프, 죽, 밀크쉐이크를 위한 적당한 원재료가 됩니다. 크로베리는 잼, 젤리 또는 마멀레이드를 만드는데 사용할 수도 있습니다.

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