로즈베이 윌로허브 (Rosebay Willowherb)

Epilobium angustifolium

특징:
로즈베이 윌로허브는 여름 중반부에 분홍색 꽃이 피는 잘생긴 식물입니다. 이 식물은 핀란드 전역에 서식하는 다년생 허브로 흔하게 볼 수 있으며 그 키는 0.5-1.5 미터정도 됩니다. 이 식물의 줄기는 가지가 없고, 속이 비어있으며, 종종 붉은색을 띕니다. 좁은, 피침형 잎은 나선형 패턴으로 줄기에 붙어 있습니다.

서식지:
로즈베이 윌로허브는 핀란드전역에 걸쳐 있는 흔한 선구식물로 화재나 벌목으로 개간된 지역을 재빨리 점령해 자라는 반면 다른 식물이 자랄 때 수년내로 사라져 버립니다.

수확시기:
로즈베이 윌로허브의 어린, 붉은색 새순은 눈이 녹자마자 채집하기 시작해서 초여름 끝자락 까지 채집할 수 있습니다. 이 잎은 허브용 음료수 용으로 꽃이 피기 시작 바로 전인, 6월에서 7월까지 여름 후반부에 채집할 수 있습니다. 잎들은 손으로 위에서 아래로 훝어 내린다음 전체를 건조하거나 잎이 시들게 한후 건조할 수 있습니다.. 이 잎은 청결하고, 어리며, 건강하고 손상이 없는 것이라야 합니다. 신선한 잎은 건조되었을 때 색이 좋은 녹색이어야 합니다. 줄기에 딸린 작은부분은 잎과 함께 채집해서는 안됩니다. 로즈베리 윌로허브의 분홍색 꽃잎만 채집해야 하는데 이는 녹색 부분에 쓴맛이 있을 수 있기 때문입니다. 이 꽃의 최적 채집기는 6월 부터 7월까지로 꽃이 피자마자 채집해야 합니다. 로즈베이 윌로허브 뿌리의 최적 채집기는 이른 봄이나 늦은 가을입니다.

영양가:
로즈베이 윌로허브에는 식이섬유, 인, 리보플라빈 및 비타민 C와 A 가 상당량 (적어도 성인 일일 권장량의 15%이상)함유되어 있습니다.

용도:
로즈베이 윌로허브의 어린 뿌리는 아스파라거스와 비슷하게 준비할 수 있습니다. 어린 잎은 아주 잘게 다져서 샐러드나 채소 요리에 다양하게 첨가할 수 있습니다. 로즈베이 윌로허브는 아마도 허브 음료수를 만드는데 사용하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다. 또한 일반 차를 우려내는데 혼합할 수도 있습니다. 일반 차 잎과 같이, 로즈베이 윌로허브의 잎은 종종 건조시키기 전에 시들게 합니다. 잎이 시들게 하는 과정을 통해 잎의 향이 강해지게 됩니다. 로즈베이 윌로허브 꽃은 매력적인 색깔을 내는 음료수 준비시에 사용될 수 있습니다. 빵 반죽이나 죽에 사용하는 밀가루는 로즈베이 윌로허브 뿌리로 되어질 수 있습니다. 이 뿌리는 커피 대체용으로도 사용되어 왔습니다.