트럼펫 버섯 (Trumpet Chantarelle)

Cantharellus tubaeformis

특징:
이 버섯의 이름이 시사하듯이, 이 트럼펫 버섯은 깔때기나 뿔과 같은 모양을 가집니다. 이 버섯은 다소 작은 크기의 버섯입니다. 버섯의 머리는 노란색이 도는 갈색이거나 회색을 띕니다. 이 버섯의 줄기는 비어 있으며 다소 얇은 편이며 노란색을 가지고 있습니다. 머리 밑부분에는 노란색의 긴 아가미와 같은 능선이 아래로 뻗쳐 있습니다.

유사 버섯:
“웻랜드 챈터렐리(Wetland Chanterelle (C. aureum)) 는 트럼펫 버섯과 거의 유사하지만, 머리 밑면의 능선이 분명하지 않습니다. C. 오레움 (aureum) 은 트럼펫 버섯에 비해 식물이 많이 자라고 습한 환경에서 볼 수 있습니다. 이 버섯 역시 식용으로 훌륭한 버섯입니다.

서식지:
트럼펫 버섯 (Trumpet Chanterelles) 은 핀란드 남부 및 중부지역에서 흔히 발견됩니다. 이 버섯들은 종종 가문비 나무 그루들이 있는 이끼에서 또는 혼합된 나무 숲에서 발견됩니다. 이 버섯들은 해년마다 같은 장소에서 크게 떼를 지어 자랍니다. 처음에 이 버섯을 찾아내기가 어려운데 이유는 우거진 이끼에 덮여있기 때문입니다. 트럼펫 버섯이 풍작인 해에는, 사촌 쯤 되는 살구 버섯 (Golden Chanterelle) 에 비해 훨씬 더 많습니다.

수확시기:
트럼펫 버섯은 다소 늦은 가을인, 9월부터 11월사이에 성장합니다.

용도:
이들의 얇은 살은 건조시키거나 냉동하기에 적당합니다. 건조는 집에서 하기 쉽습니다. 이 버섯의 영양가는 냉동으로 잘 보존되지만 그 맛이 덜해 집니다. 또한 버섯자체를 있는 그대로 튀길 수도 있고, 냉동이나 피클로 절임 할 수 도 있습니다. 트럼펫 버섯에는 비타민 D가 풍부해서, 겨울에 이들을 섭취하게 되면 비타민 D의 섭취를 늘이는 자연스런 방법이 됩니다.