Erbe selvatiche

Le erbe che crescono selvaticamente sono spesso molto più ricche di sostanze nutritive delle piante da insalata coltivate. Le erbe selvatiche contengono  delle quantità elevate di fibre alimentari, vitamine C ed E, betacarotene, folato, potassio, calcio, magnesio e manganese. L'ortica, un erba riconosciuta da tutti, è un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive. Contiene varie sostanze e può essere considerata una fonte particolarmente buona di vitamina C, folato, ferro e calcio.