Wild wachsende, essbare Pilze

In der Natur Finnlands wachsen hunderte von Pilzarten, die sich zum Verzehr eignen. Die jährliche Gesamternte an essbaren Pilzen in Finnland wird auf etwa 1000 Mio. kg geschätzt, was durchschnittlich 50 kg/ha entspricht.

Im Herbst werden vor allem Röhrlinge, der Pfifferling, Milchlinge, der Trompetenpfifferling, der Semmelstoppelpilz und der Schafporling gern gegessen. Zu den Speisepilzen zählt u. a. auch der Reifpilz, die Totentrompete, der Graubraune Schneckling und Täublinge.