Die Natur bringt in Wäldern und Sümpfen
eine reiche Beerenernte hervor

Der lichtreiche Sommer des Nordens bringt in den Wäldern und Sümpfen Jahr für Jahr eine reichhaltige Beerenernte hervor, vor der jeder, der sich in der Natur bewegt, einen Nutzen haben kann. Auch in schlechten Erntejahren reifen etwa 100 kg Wildbeeren heran, was zwanzig Eimern pro Einwohner in Finnland entspricht. In Finnland wachsen rund 50 heimische Wildbeerenarten, von denen 37 essbar sind. Zum menschlichen Verzehr und zum Sammeln eignen sich nur 20 Arten. Die bekanntesten und kommerziell wertvollsten Beeren sind die Preiselbeere, Krähenbeere, Heidelbeere, Moltebeere, Himbeere, Moosbeere und der Sanddorn.

Der jährliche Ernteertrag an Wildbeeren in Finnland beträgt über 500 Mio. Kilo, wobei z. B. von allen Preiselbeeren und Heidelbeeren schätzungsweise nur 3-10 % gesammelt werden. Der Pro-Kopf-Verbrauch an Wildbeeren beläuft sich auf durchschnittlich 8 kg im Jahr. Beeren sollten eine viel wichtigere Rolle in unserer Ernährung spielen, da sie reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sowie Polyphenole enthalten.