Keruusta jalostukseen – kestävää kasvua luonnontuotteista

Hankkeen kesto: 1.12.2025 – 30.11.2028

Rahoitus: 180653,6 €, MMM / Ruokavirasto: Ruokaketjun toiminnan edistäminen

Toteuttajat: Arktiset Aromit ry ja Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti

Tiivistelmä

Keruusta jalostukseen – kestävää kasvua luonnontuotteista -hankkeen
päätavoitteena on luonnontuotealan kestävä kasvu lisäämällä luonnontuotteiden
kaupallista keruuta raaka-aineiden riittävän ja tasalaatuisen saatavuuden
varmistamiseksi sekä edistämällä jatkojalostuksen kasvua ja monipuolistumista.
Tavoitteena on myös edistää luomukeruuta sekä kehittää keruun menetelmiä ja
verkostoja.

Hankkeessa edistetään viestinnän ja kampanjoiden avulla kotimaisten kerääjien
kiinnostusta ja osallistumista luonnontuotteiden kaupalliseen keruuseen. Lisäksi
hankkeessa kehitetään keruutuotannon verkostoja ja yhteyksiä sekä kootaan
alan kysynnän kannalta merkittävimpien raaka-aineiden kestävää keruuta,
keruumenetelmiä ja laatua koskevat ohjeistukset.

Luonnontuotteiden arvoketjuja kehitetään kartoittamalla raaka-aineiden
tarvitsijoita ja kohtauttamalla potentiaalisia yhteistyökumppaneita sekä
tukemalla alan jatkojalostuksen kehittymistä kokoamalla ja jakamalla tietoa.
Pilottialueilla selvitetään potentiaalisia keruu-, osto- ja varastointitoiminnan
verkostoja. Lisäksi järjestetään luonnontuotteiden käyttöä ja jalostusta sekä
lyhyitä ketjuja aktivoiva, valtakunnallinen villiyrtti/-ruokaviikot -kampanja.
Hankkeen kohderyhmiä ovat luonnontuotteita jo keräävät ja mahdolliset uudet
kerääjät sekä raaka-aineita välittävät, käsittelevät ja jalostavat yritykset mukaan
lukien ammattikeittiöt, ravintolat ja tuotekehityksen toimijat. Hankkeen
toiminnasta ja tuloksista jaetaan tietoa eri kohderyhmille monikanavaisella
viestinnällä ja tilaisuuksia järjestämällä. Tuotetut materiaalit julkaistaan alan
parissa toimivien käyttöön.

Lisätietoja: 

Toiminnanjohtaja Birgitta Partanen
Arktiset Aromit
birgitta.partanen@arktisetaromit.fi
+358 405801186

Projektipäällikkö Juha Rutanen
Helsingin yliopisto / Ruralia
juha.rutanen@helsinki.fi
+358 504151160