Инструкции по сбору грибов

В Финляндии права каждого разрешают передвигаться, собирать грибы и ягоды также на частной территории. Разрешение на сбор грибов не требуется с условием, что процесс не причиняет неудобств или ущерба владельцу земли. Собирать грибы во дворах в непосредственной близости от частных домов, тем не менее, нельзя.

Грибы лучше не собирать в дождливую погоду, так как мокрые грибы быстрее портятся. Лучше всего для сбора подходит чистая, воздухопроницаемая, вместительная корзинка, в которой грибы будут целыми и сухими. Пластиковый пакет или пластмассовое ведро не подходят для сбора грибов. Рекомендуется собирать молодые и неповреждённые грибы, которые дольше хранятся и лучше на вкус. Лучше собирать каждый тип грибов в отдельную корзинку. Млечники лучше отделять от грибов, которые предназначены для непосредственной жарки.

Гриб вытаскивают из земли, осторожно поворачивая его вокруг оси, что позволяет получить гриб целиком и также опознать его по ножке. Сорванный гриб нужно сразу на месте очистить от соринок. С ножки гриба срезают загрязненную часть или счищают с неё землю. По необходимости гриб разрезают, можно удалить липкую кожицу, например со шляпки опёнка. Налипшие на шляпку соринки можно счистить специальной щёткой.

Сорванные грибы не хранятся долго, поэтому их лучше обработать и приготовить в день сбора. Грибы навозники с тонкой мякотью не сохранятся и суток даже в холодильнике, с другой стороны, к примеру, ежовики и трутовики можно спокойно оставить в прохладном месте на сутки.

Золотые правила грибника:

Собирайте грибы целиком, аккуратно поворачивая их вокруг своей оси, вытаскивайте из земли.
Не собирайте грибы в дождливую погоду или когда грибы намокли.
Собирайте молодые и неповреждённые грибы, которые будут дольше храниться и лучше на вкус.
Сорванные грибы очищайте сразу в лесу.
Собирайте грибы в воздухопроницаемую корзинку, ни в коем случае в пластиковый пакет или пластмассовое ведро.
Постарайтесь собирать каждый тип грибов в отдельную корзинку.
Собирайте только те грибы, которые знаете. Не собирайте в лесу шампиньоны (Agaricus spp.), если на 100 % не уверены, что способны отличить их от поганок (Аmanita virosa).