Kotimaisia pakastemarjoja on turvallista käyttää myös kuumentamattomina
Pakastemarjojen epäillään levittäneen hepatiitti A-virusta Tanskassa. Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ja Eviran selvityksissä paikallisten viranomaisten kanssa on myös Suomessa kuluvan talven aikana saatujen hepatiitti A-virustartuntojen todennäköiseksi lähteeksi noussut ulkomaiset pakastemarjat. Aikaisemmin on esiintynyt myös useita norovirusepidemioita, joiden epäillään aiheutuneen ulkomaista alkuperää olevista pakastevadelmista. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira kehottaakin välttämään ulkomaisten pakastemarjojen käyttöä ilman kunnon kuumennusta.
Sekä kuluttajien että elintarvikealan toimijoiden tulisi tarkistaa hankkimiensa pakastemarjojen alkuperä. Pakkaajan nimen tarkistaminen ei aina riitä kotimaisuuden tarkistamiseksi, sillä pakastetut ulkomaiset marjat voivat olla Suomessa pakattuja. Ruokamyrkytysten välttämiseksi ulkomaisia marjoja tulee joko keittää 2 minuutin ajan tai ainakin pitää kuumana vähintään 5 minuutin ajan 90 asteessa.
Hepatiitti A-viruksen epäillään joutuvan ulkomaisiin marjoihin saastuneen kasteluveden välityksellä tai johtuvan poimijoiden huonosta käsihygieniasta. Pakastaminen ei poista viruksia, vaan ne säilyvät hengissä ja tartuntakykyisinä. Jos pakastemarjat käytetään sulatuksen jälkeen sellaisenaan tai liian vähän kuumennettuina, eivät virukset tuhoudu.
Kotimaista alkuperää olevia pakastemarjoja on turvallista käyttää myös sellaisenaan ja kuumentamattomana.
Teksti:
Arktiset Aromit ry
Kauppakatu 20, 89600 Suomussalmi,
puh 08-6155 5590, fax 08-6155 5592,
info@arktisetaromit.fi