Poimulehteä salaattiin ja keittoihin

28.06.2012

Tummanvihreä, aamukasteen pisarat lehdilleen keräävä poimulehti on ulkonäöltään koristeellinen, kurttuinen ja piparkakkumainen Se sopii hyvin ravintokäyttöön. Nuoret lehdet ovat maultaan mietoja, ja niitä käytetään salaattina.  Poimulehteä voi sekoittaa salaattiin tai leivän päälle esimerkiksi viljeltyjen salaattiainesten kanssa. Sitä voidaan käyttää ruuanlaitossa myös pinaatin tavoin leivonnaisiin, keittoihin, kastikkeisiin, laatikoihin ja pataruokiin.

Poimulehti on helppo tunnistaa ja sitä kasvaa runsaasti meitä ympäröivässä luonnossa. Parhaimmillaan se on alkukesästä ennen kukintaa. Jos kasvustosta haluaa kerätä salaattiainesta pitkin kesää, kukinnot kannattaa poistaa, jolloin kasvi kasvattaa uusia, tuoreita lehtiä.

Koristeellinen ja syötävä poimulehti käy myös somisteeksi booleihin, kakkuihin ja kattauksiin. Poimulehti voidaan säilöä talven varalle muiden villiyrttien tapaan kuivaamalla tai pakastamalla. Ennen pakastamista lehdet kiehautetaan. Kuivattua poimulehteä voi käyttää yrttijuoma-aineksena. Kuivatuista lehdistä voi valmistaa myös viherjauhetta, jota on helppo lisätä ruokiin tai juomiin.

Aikoinaan poimulehteä on käytetty myös rohdoksena helpottamaan ripuli- ja suolistovaivoja, mahakatarria, tulehduksia ja runsaita kuukautisia sekä vaihdevuosivaivoja. Ulkoisesti poimulehteä on käytetty haavojen hoidossa.

Lisätietoja:
Simo Moisio, Arktiset Aromit ry, puh. 040-5801186.

Luonnontuotealan merkitys Pohjois-Pohjanmaalla ja Kainuussa -hanke

Takaisin