Vielä ehtii kerätä talteen vuoden marjaa

22.09.2011

Arktiset Aromit ry
Tiedote

Arktiset Aromit ry:n vuoden marjaksi valitseman puolukan satokausi alkoi elokuun lopulla ja se jatkuu vielä niin pitkään, kunnes yöpakkaset pehmentävät marjan. Tuolloin yritykset lopettavat puolukan ostot, mutta sen jälkeenkin vielä kotitaloudet voivat hyödyntää marjaa aina lumen tuloon saakka.

Puolukkaretkiä tehdään syksyllä runsaasti peruskouluissa. Marjaretket ovatkin ilahduttavasti yleistymässä osana kouluopetusta. Samoin päiväkodit järjestävät lapsille luontoretkiä, joissa opetellaan tuntemaan luonnon antimia. Sekä päiväkodit ja koulut että maa- ja kotitalousnaisten ja 4H-järjestön piirit ovat voineet tilata Arktiset Aromit ry:ltä materiaalia koulumarjakuukauden ja lasten luontoretkien toteuttamiseen.  Tällaisena hyvänä puolukkavuonna onkin toteutettu sadoittain marjaretkiä, joissa lapsia opetetaan tutustumaan luontoon ja yhdessä aikuisten kanssa keräämään puolukkaa ja muita luonnon antimia.

Puolukka on Suomen runsassatoisin luonnonmarja. Sen vuotuinen sato on keskimäärin noin 260 milj. kiloa. Puolukka kasvaa yleisesti koko Suomessa, kuivahkot kankaat ja hakkuuaukeat ovat sen parhainta kasvumaastoa.  Puolukka kukkii kesäkuussa ja myöhäisempinä kesinä Pohjois-Suomessa vielä heinäkuun alussa. Siksi puolukka on sadoltaan varmempi verrattuna esimerkiksi lakkaan tai mustikkaan. Kesä-heinäkuussa sää on suotuisampi pölyttäjille.

Puolukka sopii pääruokien lisäkkeeksi, marjapuuroihin ja -keittoihin sekä leivontaan. Puolukka sisältää luontaista säilöntäainetta bentsoehappoa, joten se on mahdollista säilöä survoksena omassa mehussaan tai säilöttynä kokonaisina puolukoina veteen. Kuivattuja puolukoita voi käyttää leivonnassa tai rusinan asemasta välipaloina.

Puolukka on E-vitamiinin lähteenä merkittävä, sisältäen E-vitamiinia 1,5 mg/ 100 g. Ravintokuitua puolukka sisältää 2,6 g/ 100 g. Terveydelle hyödyllisistä polyfenoleista puolukka sisältää resveratrolia vastaavia määriä kuin tumma rypäle. Proantosyanidiinien lähteenä se on lähes samanveroinen kuin karpalo. Puolukan sisältämät lignaanit ovat kasviestrogeeneja, joilla on havaittu tutkimuksissa myös terveyttä edistäviä vaikutuksia.  Lignaaneja puolukka sisältää luonnonmarjoista eniten.

Lisätietoa:
Arktiset Aromit ry,
Simo Moisio, puh. 040-5801186

 

Helppoja puolukkaohjeita

Santaberry smoothie

2 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia
1/2 dl puolukoita
1/2 dl mansikoita
1/2 omena

Sekoita ainekset keskenään sauva- tai tehosekoittimella.

 

 

Ruispuolukkapuuro maidoton, munaton

8 dl vettä
2 dl puolukoita
1/2 dl sokeria
Hieman suolaa
2 dl ruisjauhoja

Huuhdo ja survo marjat. Kiehauta survos sokerilla ja suolalla maustetussa vedessä.
Lisää ruisjauhot koko ajan hämmentäen. Hauduta puuro kypsäksi välillä sekoittaen.

Takaisin