Дикие ягоды
ГОЛУБИКА
Vaccinium
uliginosum
Признаки:
Голубика -
это стоячий многолетний кустарник высотой 15-50 см. Ее коричневатый и
одеревеневший стебель ветвится от самого корня. Опадающие на зиму листья имеют
овальную форму, с одной стороны несколько тупые, с другой конусообразные, с
ровными краями. Цвет листьев серовато-сине-зеленый с лицевой стороны и
светло-зеленый с нижней стороны. Соцветия состоят из 1-3 цветков. Голубика
цветет белыми или красноватыми цветами в мае-июне. Часто слегка угловатая ягода
круглой или яйцевидной формы покрыта тонким слоем воска и имеет в диаметре 8-12
см. Цвет ягоды серо-синий снаружи, внутри - светлый. Ягода сочная и мягкая на
вкус.
Места
произрастания:
Голубика
предпочитает расти во влажных местах. Это распространенный болотный кустарник,
растущий в основном в болотных сосняках, а также на лесных и болотных кочках. Голубика
обильно плодоносит на болотных почвах и на прибрежных пустошах. В Лапландии
голубика выживает и на более сухих почвах, так что ее можно встретить на севере
в пустошных и горных лесах.
Сезон
созревания:
Голубика
цветет поздно, почти одновременно с брусникой. Голубика может приносить урожай
даже в такие годы, когда цветы черники замерзают. Цветы голубики, растущей в
густых прибрежных лесах, редко замерзают. Сбор голубики начинается обычно на
пару недель позже, чем сбор черники, то есть голубика созревает в августе. Лучшие
урожаи голубики можно собирать в лесах Лапландии.
Питательная
ценность:
Голубика содержит большое количество придающих ей натуральный синий цвет
антоцианов и флавонолов, таких как кверцетин и мирицетин.
Применение:
Ягоды
голубики можно есть в сыром виде. Ягоды можно употреблять в пищу с кашами,
варить из них кисели или готовить соки. Голубику можно хранить, заморозив,
высушив или сварив из нее варенье или сок. Приятную на вкус ягоду можно употреблять
с другими, более ароматными ягодами.