Дикие грибы
МАСЛЁНОК
Suillus
luteus
Признаки:
Темно-коричневая
шляпка маслёнка в сухую погоду блестит, во влажную несколько липкая. На ножке видно внушительное
кольцо, закрывающее сначала споры, а позднее, после высыхания, приклеивающееся
по форме ножки. Ножка
от кольца вверх желтоватого цвета и от кольцо вниз грязно-белого цвета. Споры частые и по цвету желтые. Мягкая мякоть светло-желтого
цвета и не меняется при разрезании.
Сходные
виды:
И маслёнок
лиственничный (Suillus grevillei),
и маслёнок Клинтона (S. clintonianus) растут вблизи лиственниц. Шляпка лиственничного маслёнка
коричнево-жёлтая, шляпка маслёнка Клинтона - яркая красно-коричневая. Маслёнок зернистый (Suillus
granulatus) встречается в основном в Южной Финляндии в компании сосны и у
него на ножке вообще нет кольца.
Места
произрастания:
Маслёнок -
это прикорневой гриб сосны, он довольно широко распространен в пустошных лесах. Его можно также часто встретить
по обочинам заросших травой лесных тропинок, на подворьях жилых домов или в
парках.
Сезон
созревания:
Маслёнок
растет с июля по начало октября.
Применение:
Маслята
стоит собирать маленькими, так как они быстро становятся мягкими и червивеют.
Липкую и крепкую кожеобразную шляпку маслёнка лучше срезать ножом еще на стадии
сбора, тогда грибы в корзине не перепачкаются. Маслёнок - это очень вкусный гриб
и подходит для жарки на сковороде в сыром виде. Маслята можно морозить, сушить
или солить в маринаде со специями.