RUOKAOHJEITA PIHLAJANMARJASTA

Jälkiruuat  • Leivonnaiset  • Hillot ja marmeladit

 

JÄLKIRUUAT

Pihlajanmarjakiisseli gluteeniton, maidoton, munaton

1 l vettä
2 1/2 dl pihlajanmarjoja
3/4 dl sokeria
ripaus suolaa
3 rkl perunajauhoja
1 banaani

Puhdista pihlajanmarjat, murskaa niitä hieman ja keitä ne vedessä. Siivilöi marjat liemestä ja mausta kiisseli sokerilla. Sekoita perunajauhot tilkkaan kylmää vettä ja suurusta kiisseli. Kiehauta ja ota liedeltä. Viipaloi banaani ja lisää kiisseliin. Tarjoa jäähdytettynä kylmän maidon kanssa.

> Sivun alkuun

 

LEIVONNAISET

Pihlajanmarjalimppu  maidoton, munaton

5 dl vettä
50 g hiivaa
1/2 tl suolaa
2 tl kuminaa
1/2 dl sokeria
1 dl soseutettuja pihlajanmarjoja
4 dl ruisjauhoja
noin 9 dl vehnäjauhoja

Sekoita lämpimään veteen hiiva, mausteet ja sose. Jos käytät makeaa pihlajanmarjasosetta, jätä sokeri pois. Alusta taikina ruis- ja vehnäjauhoilla melko napakaksi. Anna taikinan kohota. Leivo taikinasta kaksi limppua. Pistele kohonneet leivät ja paista 200 asteessa vajaa tunti. Voitele kypsymisen aikana pari kertaa vesi-siirappiseoksella.

> Sivun alkuun

 

HILLOT JA MARMELADIT

Pihlajanmarjahillo gluteeniton, maidoton, munaton

1 kg pakkasen puremia pihlajanmarjoja
4-5 dl vettä
700 g sokeria
(vanilja- tai kanelitanko)

Puhdista ja huuhtele marjat hyvin. Keitä marjoja vedessä kannen alla kunnes ne alkavat mennä rikki. Lisää joukkoon sokeri vähän kerrallaan ja sekoita niin kauan, että sokeri on sulanut. Keitä hiljalleen noin 20–30 minuuttia. Kuori vaahto pois. Jos haluat hilloon lisämakua, pane joukkoon kiehumaan vanilja- tai kanelitanko. Täytä puhdistetut ja kuumennetut tölkit ääriään myöten ja sulje heti.

> Sivun alkuun

 

Pihlajanmarjahyytelö gluteeniton, maidoton, munaton

1 kg pihlajanmarjoja
tilkka vettä
2,5 dl hillosokeria
noin 1 dl sokeria maun mukaan

Puhdista ja huuhtele marjat hyvin. Keitä marjoja pienessä vesimäärässä kannen alla kunnes ne pehmenevät. Siivilöi mehu. Sokerien määrät on laskettu 1/2 litran mehumäärälle. Keitä mehua 10 minuuttia sokerien kanssa, kuori vaahto pois. Täytä puhdistetut ja kuumennetut pikkupurkit ääriään myöten kiehuvankuumalla seoksella ja sulje kannet heti.

Vinkki: pihlajanmarjanhyytelön makua voi terästää lisäämällä tilkan konjakkia purkin pohjalle
ennen hyytelön kaatamista (1 tl konjakkia noin 1 1/2 dl hyytelöä).

> Sivun alkuun